| 一問一答クイズ [No.11330] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 体内で最も多い陰イオンはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 73人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 45.21％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②水酸化物イオン
③キャベツ
④パセリ
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正解：①
①パッションフルーツ
②キワノ
③玉ねぎ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②馬
③鶏
④豚
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正解：④
①メジ
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①バナナ
②チャパティ
③ハッラー
④ナン
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正解：②
①乳糖
②果糖
③ピタ
④麦芽糖
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①昆布出汁
②味醂
③砂糖
④ショ糖
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正解：②
①ショーユ
②シーユー
③ケチャップマニス
④塩
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②縄文時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：②
①探り箸
②受け箸
③奈良時代
④空箸
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正解：②
①本膳料理
②持ち箸
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：①
①懐石料理
②伊東温泉
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④草津温泉
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②ニルギリ
③シッキム
④アッサム
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正解：②
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④ダージリン
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②美肌効果
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①６月１日
②５月９日
③サブレ
④２月２８日
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正解：②
①鯵
②鱸
③鯉
④８月１日
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④蟹
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②蒟蒻
③若布
④鯛
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正解：③
①きんつば
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①米原
②奈良
③鎌倉
④羊羹
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正解：③
①コッパ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④京都
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正解：②
①シチー
②ズッパ・ディ・パーネ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：①
①シュニッツェル
②クネーデル
③ガンボ
④コートレット
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①カンノーロ
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①中国
②ポルトガル
③日本
④イギリス
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正解：②
①砂出し
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フリッター
④フォン
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正解：①
①カラメリゼ
②湯せん
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③ガレット
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③さくどり
④黄身あえ
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③平作り
④肋骨の周囲
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正解：①
①大腰筋
②ホワイト
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①レッド
②喜多方
③池田
④尾道
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正解：③
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④横浜
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③モルネーソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①うま味は強く、香りが少ない。
②料理
③薬
④飲み物
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正解：③
①100種類以下
②お菓子
③500種類
④10種類以下
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正解：1000種類以上
①少し違う
②同じ
③いろいろ
④違う
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正解：②
①塩
②さとう
③1000種類以上
④ソース
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正解：しょうゆ
①しょうゆ
②5cc
③10cc
④15cc
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正解：④
①2cc
②5cc
③10cc
④20cc
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正解：②
①しょうゆ
②1cc
③みそ
④ソース
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正解：③
①シソ、スズシロ
②コショウ
③スズナ、スズシロ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：③
①アルデンテ
②アルデラット
③アルデラート
④ヨモギ、スズナ
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正解：①
①ヴィネグレット
②ケチャップ
③マヨネーズ
④アルデポルデ
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正解：③
①サウザンド・アイランド
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①唐辛子（トウガラシ）
②紅しょうが
③紅しょうが
④食紅
解答を表示する
正解：①