| 一問一答クイズ [No.11331] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 モリブデンを過剰に摂取すると、何の排出を促す？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 81人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 39.51％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③キャベツ
④カルシウム
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正解：②
①パセリ
②キワノ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②パッションフルーツ
③馬
④豚
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正解：④
①牛
②メブト
③ヨコ
④メジ
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正解：②
①ハッラー
②チャパティ
③ナン
④ピタ
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正解：②
①麦芽糖
②ハツ
③乳糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④ショ糖
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正解：③
①砂糖
②昆布出汁
③塩
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：味醂
①ショーユ
②味醂
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③カンジャン
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①一汁二菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①飛鳥時代
②縄文時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④奈良時代
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正解：②
①探り箸
②持ち箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①懐石料理
②有職料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：②
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③弥生時代
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①コカイン
②別府温泉
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④伊東温泉
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正解：①
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③トルコ・コーヒー
④濃縮化
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正解：②
①ダージリン
②チンダル現象
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④アッサム
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正解：②
①歯の健康
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：①
①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④唐饅頭
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④ビスケット
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②５月９日
③８月１日
④２月２８日
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正解：②
①蟹
②鱸
③６月１日
④鯉
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正解：鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯵
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②鯛
③よく冷やし、よく混ぜる。
④若布
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正解：④
①蒟蒻
②きんつば
③羊羹
④蕨餅
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正解：求肥
①米原
②鎌倉
③京都
④求肥
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③コッパ
④奈良
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正解：②
①グーラッシュ
②シチー
③ズッパ・ディ・パーネ
④パツァス
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正解：②
①ガンボ
②クネーデル
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④シュニッツェル
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正解：①
①カンノーロ
②新米を洗わないで用いる。
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④パネットーネ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②日本
③ポルトガル
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①差し水
②砂出し
③塩出し
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③ポワレ
④中国
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正解：①
①カラメリゼ
②ガレット
③フォン
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③白あえ
④ナパージュ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③平作り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③胡麻よごし
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①背
②グリーン
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①池田
②尾道
③横浜
④喜多方
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正解：①
①スビーズソース
②オーロラソース
③レッド
④ナンテュアソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③モルネーソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①飲み物
②料理
③お菓子
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：薬
①10種類以下
②100種類以下
③500種類
④薬
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正解：1000種類以上
①1000種類以上
②いろいろ
③違う
④同じ
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正解：④
①塩
②ソース
③しょうゆ
④さとう
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正解：③
①20cc
②5cc
③少し違う
④10cc
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正解：15cc
①1cc
②5cc
③10cc
④15cc
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正解：②
①コショウ
②しょうゆ
③みそ
④2cc
解答を表示する
正解：③
①ヨモギ、スズナ
②シソ、スズシロ
③スズナ、ホウレンソウ
④ソース
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデポルデ
②アルデラット
③アルデンテ
④スズナ、スズシロ
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正解：③
①ヴィネグレット
②ケチャップ
③アルデラート
④サウザンド・アイランド
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正解：マヨネーズ
①ターメリック（ウコン）
②唐辛子（トウガラシ）
③マヨネーズ
④紅しょうが
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正解：②
①食紅
②唐辛子（トウガラシ）
③紅しょうが
④食紅
解答を表示する
正解：②