| 一問一答クイズ [No.11333] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ２０１３年４月現在、新潟県で生産していない梨の品種はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 65人中 |
| 正解数 | 30人 |
| 正解率 | 46.15％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①ル・レクチェ
②パセリ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②バナナ
③キャベツ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②馬
③鶏
④牛
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正解：①
①キワノ
②ヨコ
③メジ
④ハツ
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正解：メブト
①メブト
②ハッラー
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②ショ糖
③ピタ
④乳糖
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正解：①
①麦芽糖
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②昆布出汁
③塩
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②ショーユ
③味醂
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③カンジャン
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②一汁三菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②弥生時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①受け箸
②探り箸
③持ち箸
④空箸
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正解：①
①飛鳥時代
②精進料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④懐石料理
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②コーラ・ナッツ
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①濃縮化
②乳膜形成
③別府温泉
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②アッサム
③チンダル現象
④シッキム
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④ニルギリ
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正解：①
①食欲を抑える
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④唐饅頭
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②クラッカー
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①２月２８日
②８月１日
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②鯵
③飲み物の代用
④鱸
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①人参
②蟹
③若布
④鯛
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正解：③
①きんつば
②蕨餅
③求肥
④羊羹
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正解：③
①米原
②鎌倉
③蒟蒻
④京都
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正解：②
①奈良
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②グーラッシュ
③シチー
④コッパ
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正解：③
①アイスバイン
②シュニッツェル
③ガンボ
④クネーデル
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①パネットーネ
②グラニータ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コートレット
②コブラ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④マルオアマガサ
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②中国
③イギリス
④日本
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正解：ポルトガル
①差し水
②ポルトガル
③砂出し
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フリッター
④フォン
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正解：②
①メレンゲ
②ガレット
③湯せん
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③カラメリゼ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③胡麻よごし
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①グリーン
②ブルー
③さくどり
④ホワイト
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正解：②
①尾道
②レッド
③喜多方
④横浜
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正解：池田
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④池田
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①薬
②スビーズソース
③料理
④お菓子
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正解：①
①飲み物
②1000種類以上
③500種類
④10種類以下
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正解：②
①いろいろ
②違う
③少し違う
④同じ
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正解：④
①塩
②しょうゆ
③100種類以下
④さとう
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正解：②
①15cc
②10cc
③ソース
④5cc
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正解：①
①20cc
②10cc
③1cc
④5cc
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正解：④
①しょうゆ
②みそ
③ソース
④コショウ
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正解：②
①スズナ、スズシロ
②シソ、スズシロ
③ヨモギ、スズナ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：①
①アルデラート
②アルデンテ
③アルデラット
④アルデポルデ
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正解：②
①ケチャップ
②2cc
③マヨネーズ
④ヴィネグレット
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正解：③
①食紅
②紅しょうが
③唐辛子（トウガラシ）
④サウザンド・アイランド
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正解：③
①ターメリック（ウコン）
②ターメリック（ウコン）
③紅しょうが
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④