| 一問一答クイズ [No.11186] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 白米について間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 28人 |
| 正解率 | 36.36％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②主成分はデンプンである。
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：①
①パセリ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：②
①牛
②バナナ
③馬
④豚
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正解：④
①ハツ
②鶏
③メブト
④メジ
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正解：③
①ハッラー
②ナン
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①麦芽糖
②乳糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ヨコ
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①賞味期限がない。
②砂糖
③塩
④味醂
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正解：④
①シーユー
②ショーユ
③昆布出汁
④カンジャン
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ケチャップマニス
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁二菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②飛鳥時代
③一汁四菜
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②持ち箸
③弥生時代
④空箸
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正解：①
①有職料理
②懐石料理
③本膳料理
④探り箸
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正解：①
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①草津温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④精進料理
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正解：②
①別府温泉
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①濃縮化
②チンダル現象
③コロンビアコーヒー
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ニルギリ
③ラムスデン現象
④アッサム
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正解：②
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①食欲を抑える
②ダージリン
③歯の健康
④美肌効果
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②サブレ
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①便通を抑える
②スコーン
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②飲み物の代用
③６月１日
④８月１日
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正解：５月９日
①５月９日
②蟹
③鱸
④鯉
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯵
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②鯛
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④人参
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正解：若布
①蕨餅
②若布
③求肥
④羊羹
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正解：③
①京都
②奈良
③きんつば
④米原
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正解：鎌倉
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③鎌倉
④コッパ
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②シチー
③パツァス
④ガンボ
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正解：②
①グーラッシュ
②クネーデル
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②シュニッツェル
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：①
①カンノーロ
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ヒャッポダ
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①イギリス
②日本
③中国
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：ポルトガル
①砂出し
②差し水
③塩出し
④ポルトガル
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フリッター
④湯せん
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正解：②
①ガレット
②フォン
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②ぬた
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①肋骨の周囲
②ブルー
③グリーン
④レッド
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正解：②
①喜多方
②尾道
③横浜
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②ホワイト
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②スビーズソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、あクイズより、出題しております。
説明：英語編も始めました。和訳してください。こたえはすべて「あ」から始まります。
①雨傘
②雨男
③雨漏り
④雨宿り
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正解：③
①後付け
②あどけない
③後始末
④後継ぎ
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正解：④
①合間
②合鍵
③うま味は強く、香りが少ない。
④愛用
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正解：①
①荒々しい
②厚かましい
③圧倒する
④浴びる
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正解：②
①圧倒する
②浴びる
③愛情
④荒々しい
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正解：④
①あさつき
②あめつゆ
③あさはか
④厚かましい
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正解：あさつゆ
①あえぐ
②あえて
③あえん
④あえる
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正解：①
①あいたた
②あいかた
③あいうち
④あいいく
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正解：②
①ありあけ
②ありあわせ
③あさつゆ
④ありったけ
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正解：④
①あかだけ
②あかぬけ
③あかはじ
④あかつき
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正解：②
①合健
②合建
③合腱
④ありあり
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正解：合鍵
①合い言葉
②曖言葉
③合鍵
④相言葉
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正解：①
①愛言葉
②相柄
③合田柄
④間柄
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正解：④
①あいだから
②按内
③鞍内
④案内
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正解：④
①行火
②安内
③安火
④安価
解答を表示する
正解：①
①安和雪
②按火
③粟雪
④沫雪
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正解：淡雪
①淡雪
②アンコウ
③アラ
④アンキモ
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正解：アユ
①アユ
②あぶく銭
③荒稼ぎ
④あこぎ
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正解：③
①悪銭
②アメフラシ
③蟻
④間
解答を表示する
正解：③
①暗室
②暗記
③暗算
④雨蛙
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正解：暗礁