| 一問一答クイズ [No.11247] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 骨付きあばら肉のことを中華料理においては「排骨」という。では「排骨」から骨を抜いたものは何と呼ばれる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 23人 |
| 正解率 | 37.7％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②ロース
③レタス
④パセリ
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正解：③
①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①馬
②鶏
③豚
④牛
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正解：③
①メジ
②ヨコ
③キャベツ
④メブト
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正解：④
①ナン
②チャパティ
③ピタ
④ハツ
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正解：②
①麦芽糖
②ハッラー
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①乳糖
②塩
③昆布出汁
④砂糖
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正解：味醂
①カンジャン
②シーユー
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③味醂
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁一菜
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁三菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②縄文時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④飛鳥時代
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正解：②
①奈良時代
②持ち箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①精進料理
②本膳料理
③探り箸
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③懐石料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②ヘロイン
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①別府温泉
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④乳膜形成
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正解：③
①ニルギリ
②シッキム
③ダージリン
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①唐饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④アッサム
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正解：歯の健康
①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：②
①５月９日
②６月１日
③２月２８日
④８月１日
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正解：①
①鯉
②歯の健康
③蟹
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鱸
②鯛
③若布
④人参
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正解：③
①蕨餅
②蒟蒻
③求肥
④羊羹
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正解：③
①米原
②奈良
③きんつば
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①シチー
②ガンボ
③京都
④パツァス
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正解：①
①コートレット
②クネーデル
③シュニッツェル
④グーラッシュ
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正解：アイスバイン
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③アイスバイン
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③新米を洗って用いる。
④グラニータ
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正解：②
①ヒメナンダ
②パネットーネ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①コブラ
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①イギリス
②ポルトガル
③日本
④中国
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正解：②
①塩出し
②湯せん
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③フォン
④ポワレ
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正解：①
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①差し水
②白あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②さくどり
③細作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③背
④平作り
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正解：②
①グリーン
②ブルー
③大腰筋
④ホワイト
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正解：②
①横浜
②尾道
③池田
④レッド
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正解：③
①オーロラソース
②喜多方
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①スビーズソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②うま味は少なく、香りが少ない。
③飲み物
④薬
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正解：④
①お菓子
②500種類
③10種類以下
④1000種類以上
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正解：④
①少し違う
②100種類以下
③同じ
④いろいろ
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正解：③
①ソース
②違う
③塩
④しょうゆ
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正解：④
①さとう
②15cc
③5cc
④10cc
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正解：②
①1cc
②10cc
③5cc
④2cc
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正解：③
①みそ
②ソース
③コショウ
④しょうゆ
解答を表示する
正解：①
①20cc
②スズナ、ホウレンソウ
③スズナ、スズシロ
④シソ、スズシロ
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正解：③
①アルデラート
②ヨモギ、スズナ
③アルデポルデ
④アルデラット
解答を表示する
正解：アルデンテ
①ヴィネグレット
②アルデンテ
③サウザンド・アイランド
④ケチャップ
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正解：マヨネーズ
①食紅
②紅しょうが
③マヨネーズ
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①食紅
②唐辛子（トウガラシ）
③ターメリック（ウコン）
④紅しょうが
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正解：②