| 一問一答クイズ [No.11296] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 半乾性油はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 60人中 |
| 正解数 | 22人 |
| 正解率 | 36.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①菜種油
②キャベツ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①玉ねぎ
②バナナ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①パッションフルーツ
②鶏
③牛
④馬
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正解：豚
①豚
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ピタ
②チャパティ
③ナン
④メジ
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正解：②
①ハッラー
②麦芽糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④果糖
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正解：①
①味醂
②塩
③昆布出汁
④砂糖
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正解：①
①ケチャップマニス
②シーユー
③カンジャン
④ショーユ
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁二菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁三菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①奈良時代
②縄文時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④弥生時代
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正解：②
①持ち箸
②探り箸
③飛鳥時代
④空箸
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正解：受け箸
①本膳料理
②受け箸
③精進料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④有職料理
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正解：①
①有馬温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④ヘロイン
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正解：①
①別府温泉
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②濃縮化
③ラムスデン現象
④乳膜形成
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正解：③
①ダージリン
②チンダル現象
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②アッサム
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③もみじ饅頭
④美肌効果
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正解：歯の健康
①歯の健康
②スコーン
③クラッカー
④サブレ
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③ビスケット
④飲み物の代用
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正解：②
①６月１日
②乾パン自体を軟らかくする
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①鱸
②鯵
③８月１日
④蟹
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鯉
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正解：②
①人参
②鯛
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②羊羹
③蕨餅
④きんつば
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正解：求肥
①求肥
②京都
③鎌倉
④米原
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正解：③
①奈良
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①コッパ
②ガンボ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①クネーデル
②アイスバイン
③グーラッシュ
④シュニッツェル
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④コートレット
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正解：古米を洗わないで用いる。
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③カンノーロ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：①
①グラニータ
②ヒメナンダ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④マルオアマガサ
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正解：①
①ポルトガル
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③日本
④イギリス
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正解：①
①湯せん
②塩出し
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フォン
④フリッター
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正解：①
①カラメリゼ
②ナパージュ
③メレンゲ
④中国
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③黄身あえ
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②ガレット
③面取り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④平作り
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正解：②
①ホワイト
②背
③グリーン
④レッド
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正解：ブルー
①池田
②横浜
③喜多方
④ブルー
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正解：①
①尾道
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②モルネーソース
③薬
④お菓子
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正解：③
①500種類
②100種類以下
③飲み物
④1000種類以上
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正解：④
①少し違う
②いろいろ
③違う
④同じ
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正解：④
①塩
②しょうゆ
③ソース
④10種類以下
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正解：②
①15cc
②さとう
③5cc
④10cc
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正解：①
①10cc
②2cc
③20cc
④1cc
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正解：5cc
①ソース
②しょうゆ
③みそ
④コショウ
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正解：③
①スズナ、ホウレンソウ
②シソ、スズシロ
③5cc
④ヨモギ、スズナ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデンテ
②アルデポルデ
③アルデラット
④スズナ、スズシロ
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正解：①
①マヨネーズ
②ヴィネグレット
③アルデラート
④ケチャップ
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正解：①
①食紅
②唐辛子（トウガラシ）
③紅しょうが
④ターメリック（ウコン）
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正解：②
①サウザンド・アイランド
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④