| 一問一答クイズ [No.11334] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 漢方薬「杏梨飲」とは、杏仁とチュウゴクナシのどの品種を煎じたもの？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 64人中 |
| 正解数 | 24人 |
| 正解率 | 37.5％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③慈梨
④キャベツ
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正解：レタス
①キワノ
②レタス
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①豚
②牛
③馬
④バナナ
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正解：①
①鶏
②ハツ
③メジ
④ヨコ
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正解：メブト
①チャパティ
②ハッラー
③ナン
④メブト
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正解：①
①果糖
②麦芽糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①塩
②味醂
③ピタ
④砂糖
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正解：②
①カンジャン
②シーユー
③ケチャップマニス
④昆布出汁
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正解：②
①ショーユ
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁三菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁二菜
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②弥生時代
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①受け箸
②持ち箸
③奈良時代
④空箸
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正解：①
①有職料理
②精進料理
③懐石料理
④探り箸
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正解：①
①ヘロイン
②本膳料理
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②別府温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④草津温泉
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正解：①
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③トルコ・コーヒー
④濃縮化
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正解：②
①ニルギリ
②ダージリン
③チンダル現象
④アッサム
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正解：①
①唐饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①美肌効果
②歯の健康
③シッキム
④食欲を抑える
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正解：②
①サブレ
②クラッカー
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③ゼリーを作る代用品
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②６月１日
③唾液を出やすくする
④５月９日
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正解：④
①鱸
②８月１日
③鯵
④鯉
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正解：③
①蟹
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②蒟蒻
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯛
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正解：①
①羊羹
②求肥
③蕨餅
④きんつば
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正解：②
①人参
②京都
③奈良
④米原
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①鎌倉
②シチー
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：②
①パツァス
②アイスバイン
③クネーデル
④コートレット
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③シュニッツェル
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③新米を洗わないで用いる。
④カンノーロ
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正解：②
①ヒャッポダ
②パネットーネ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③コブラ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ポルトガル
③日本
④イギリス
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正解：②
①湯せん
②塩出し
③中国
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②マリネ
③ポワレ
④フリッター
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正解：②
①ガレット
②メレンゲ
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③黄身あえ
④フォン
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③平作り
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：①
①ブルー
②グリーン
③白あえ
④ホワイト
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正解：①
①尾道
②池田
③レッド
④喜多方
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正解：②
①横浜
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①スビーズソース
②ふもぎ
③きみょう
④ふしぎ
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正解：④
①きや
②ふかしぎ
③きげん
④きいや
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正解：③
①きい
②はれ
③はるてん
④せいてん
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正解：④
①てん
②めひょう
③もくひょう
④にんむ
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正解：③
①たいたび
②たいと
③たいど
④ぎょうむ
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正解：③
①ちゅうぶん
②ちゅうもん
③ちゅうふん
④たいとう
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正解：②
①しんさ
②けいさ
③けんさ
④ちょうさ
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正解：③
①はっちゅう
②おうだん
③けんだん
④せいだん
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正解：しんだん
①かごと
②かさい
③しんだん
④ひさい
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正解：②
①そうていくんれん
②ぼうさいくんれん
③かじ
④ひなんくんれん
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正解：④
①どりょく
②たっせい
③きょうりょく
④さいがいくんれん
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正解：③
①ちがい
②さぎょう
③まちがい
④ちがうかんじ
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正解：いわかん
①ふじさん
②としやま
③いわかん
④とみしやま
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正解：①
①こうば
②もみじ
③あかっぱ
④べには
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正解：②
①やふ
②ふどさん
③よふ
④やこう
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正解：③
①じじょ
②し
③すがた
④よこう
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正解：③
①くちなし
②くわたか
③つぎめ
④しゃくなげ
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正解：さざんか
①だんがい
②たんがい
③だんけい
④さざんか
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正解：①
①しろじゅ
②だんかい
③しろこと
④はくごと
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正解：はくじゅ
①おおきょう
②おおく
③だいく
④はくじゅ
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正解：だいきょう