| 一問一答クイズ [No.11334] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 漢方薬「杏梨飲」とは、杏仁とチュウゴクナシのどの品種を煎じたもの？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 64人中 |
| 正解数 | 24人 |
| 正解率 | 37.5％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②慈梨
③レタス
④パセリ
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正解：③
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③キャベツ
④バナナ
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正解：②
①鶏
②キワノ
③馬
④豚
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正解：④
①ハツ
②メブト
③ヨコ
④メジ
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正解：②
①牛
②ピタ
③ハッラー
④ナン
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正解：チャパティ
①乳糖
②麦芽糖
③ショ糖
④チャパティ
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正解：果糖
①果糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①塩
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③砂糖
④昆布出汁
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正解：味醂
①カンジャン
②ショーユ
③ケチャップマニス
④味醂
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④シーユー
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正解：②
①一汁二菜
②一汁四菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁一菜
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁三菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②受け箸
③空箸
④縄文時代
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正解：②
①有職料理
②探り箸
③本膳料理
④精進料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：①
①伊東温泉
②懐石料理
③別府温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①有馬温泉
②乳膜形成
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①美肌効果
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：②
①スコーン
②クラッカー
③濃縮化
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③サブレ
④便通を抑える
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正解：①
①６月１日
②８月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①鯵
②蟹
③鱸
④飲み物の代用
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正解：①
①鯉
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②人参
③鯛
④蒟蒻
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正解：若布
①求肥
②蕨餅
③きんつば
④羊羹
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正解：①
①米原
②鎌倉
③若布
④京都
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正解：②
①カポナータ
②奈良
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①パツァス
②ガンボ
③バーニャ・カウダ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②コートレット
③グーラッシュ
④クネーデル
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正解：①
①シュニッツェル
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②グラニータ
③新米を洗わないで用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①カンノーロ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④コブラ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②日本
③イギリス
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：ポルトガル
①差し水
②砂出し
③塩出し
④ポルトガル
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③湯せん
④ポワレ
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正解：②
①フォン
②メレンゲ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③平作り
④カラメリゼ
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③背
④さくどり
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②レッド
③頬から肩のネック部分
④グリーン
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正解：ブルー
①ブルー
②横浜
③喜多方
④尾道
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正解：池田
①池田
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②オーロラソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②お菓子
③飲み物
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：薬
①500種類
②薬
③1000種類以上
④100種類以下
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正解：③
①違う
②いろいろ
③少し違う
④10種類以下
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正解：同じ
①同じ
②ソース
③塩
④しょうゆ
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正解：④
①10cc
②20cc
③5cc
④さとう
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正解：15cc
①1cc
②5cc
③2cc
④15cc
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正解：②
①コショウ
②10cc
③ソース
④みそ
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正解：④
①スズナ、スズシロ
②シソ、スズシロ
③ヨモギ、スズナ
④しょうゆ
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正解：①
①アルデラート
②スズナ、ホウレンソウ
③アルデラット
④アルデンテ
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正解：④
①サウザンド・アイランド
②マヨネーズ
③ヴィネグレット
④アルデポルデ
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正解：②
①ターメリック（ウコン）
②唐辛子（トウガラシ）
③紅しょうが
④食紅
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正解：②
①ケチャップ
②ターメリック（ウコン）
③食紅
④紅しょうが
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正解：唐辛子（トウガラシ）